怎样辨清几个“上火清火”流言

      如果某一天，你感觉身体燥热、眼睛红肿、牙龈肿痛，不用看医生，你也知道自己是上火

了!围绕着如何清火，也流传着各种各样的说法：喝凉茶能降火、清火药等于保健药可以常吃、喝奶

吃肉会火上浇油……让人真假难辨。

　　夏天喝牛奶会上火

　　在我们的周围一直流传着“夏天喝奶上火”、“夏天牛奶的营养不如冬天好”的说法。到了夏天

，难道我们就要舍弃味道鲜美、营养丰富的奶制品吗?

　　中医解读：很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，这种说法是没有道理的。

牛奶中所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，因此被誉为“完全营养食品”

，大受人们的青睐。中医也认为，牛奶味甘，性微寒，具有补肺养胃、生津润肠、解热去毒的作用。

从这个角度来讲，牛奶不仅不会导致上火，反而有灭火功效。何况牛奶中含有多达70%左右的水分，

还能及时补充人体因大量出汗而损失的水分和钙质。

　　《GOOD》小叮咛：牛奶是人体补钙的最佳方式，以早晚为最佳饮用时间，尤其是饭后喝牛奶营养

吸收更好。此外，需要注意的是，如果喝的是奶粉，在夏季冲泡时不宜过浓，否则蛋白质含量过高，

消化能力不好的人喝了就容易出现类似上火的症状。

　　凉茶=清火药

　　上火了就喝凉茶!类似这样的广告让人们把凉茶直接等同于清火药。上火了，喝凉茶真的管用吗?

　　中医解读：凉茶，是指将药性寒凉和能清热解毒的中草药煎水来当饮料喝，不仅喝起来爽快，而

且确实具备了一定的清火作用，尤其是对于一些偏食油炸食物、体质燥热的人来说，他们一旦上火多

属于实火，喝凉茶是去火的妙方。像菊花茶、苦丁茶、乌龙茶、薏　米水、夏枯草、山楂凉茶等就很

适合他们，能消食去腻，对因食物积滞造成的“热气”特别有效。凉茶虽然可以降火，但也不能随意

喝，比如体质差、脾胃虚寒的人就应该谨慎饮用，此外，在睡前、空腹时以及女性生理期时也不宜喝

凉茶。还有一类火属于虚火，多因身体阴虚，加之经常熬夜、休息不好而起，去虚火的原则为滋阴，

多喝凉茶容易损伤阳气，不利健康。

　　《GOOD》小叮咛：

　　陈皮茶：将干橘皮10克洗净、撕成小块，放入茶杯中用开水冲泡，盖上杯盖焖10分钟后去渣，放

入少量白糖。放凉后，再放入冰箱中冰镇。此茶既能消暑又能止咳、化痰，还能健胃醒脾。

　　薄荷凉茶：取薄荷叶、甘草各5克放入锅内，加2000克水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，常饮能

提神醒脑，预防中暑。

　　桑菊茶：将桑叶、白菊花各10克、甘草3克，一同放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即

成。具有清肺润喉、清肝明目的功效，对风热感冒也有一定的疗效，最适合夏天饮用。

　　吃肉会上火

　　常常听人说，“鱼生火，肉生痰”，尤其是夏天，肉食吃多了容易火大。这种说法真的有道理吗

?

　　中医解读：食物有寒、凉、温、热等不同的性质，也就是中医所讲的“四性”或“四气”。肉类

也如此!在常见的肉类中，猪肉属温性，鸭肉、蟹肉、兔肉、鸡肉属凉性，而羊肉、牛肉、狗肉属热

性。

　　如果过多食用牛羊肉，并且习惯在烹饪时加入桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、枸杞等这些热性

的调味料和补药，在阳气旺盛的夏季，多吃确实很容易使人上火。

　　从这个角度来说，夏季应当少吃热性的牛羊肉，而不妨吃一些凉性的鸭肉、兔肉、鸡肉、蟹肉，

做法要尽可能清淡。

　　《GOOD》小叮咛：除了煎炸熏烤的肉食会招来火气外，富含油脂的食物，如花生、核桃、腰果、

松子、瓜子、杏仁、开心果、巧克力等，也都是危险的上火食物，夏季要尽量少吃。

　　上火就要吃清火药

　　来自“火星”的流苏，不仅脾气火暴，而且脸上的痘痘此消彼长，便秘更是家常便饭。上火是小

问题，她就自己买来 “黄连上清片”、“牛黄解毒片”等清火药来吃，很少有间断。

　　中医解读：身体有了火情，当然要及时扑灭，但不是所有的火都能适用同一种药物，因为火有实

火和虚火之分。实火多由气候突变，或饮食不节造成，表现为焦躁难耐、牙痛、喉痛、口渴、便秘等

症状;

　　而所谓虚火，一般都是因为精亏血少、急躁、疲劳过度等因素引起，表现为人没精神、心烦，或

冒虚汗、失眠、头晕等症状，虚火是阴虚造成了阳盛假象。

　　针对“实火”自然需要清热泻火，牛黄类的药物是对症的，可对于“虚火”则应该以“养阴”为

主，六味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物更适合他们。如果“上火”症状明显，持续一周，就

要及时就医，千万不要长期随意服用一些清火药。

　　《GOOD》小叮咛：对于“上火”，切不可统统投以清泻降火之剂，而应区分对待：如果心火旺，

出现心烦心悸、口舌生疮、小便赤黄等症状，黄连、莲子心等药物可以清心泻火;如果肝火旺，表现

为面红耳赤、口苦、胸闷胁疼，中医常用龙胆草、夏枯草等药调治;而山楂泻胃火、甘草清肺火，佐

绿茶多饮，祛火效果最佳。

　　苦味败火

　　每每上火了，妈妈总会做一道凉拌苦瓜给我去火。吃“苦”不仅是时尚，而且真的是“火”的天

敌。

　　中医解读：带点草本味道的苦味食品，因为具备了清热去火的作用而越来越赢得了人们的好感。

苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解

热祛暑、清心除烦、健脾利胃的功效，也就是说，它们的清火作用极佳。

　　最佳的苦味食物首推苦瓜，历代名医都把苦瓜看作夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最

佳食物。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、莲子、苦菜、芹菜、芥兰

、莴笋、苔菜、苜蓿等，同样能清热去火。

　　此外，也不妨喝点带苦味的饮料，比如啤酒、绿茶、苦丁茶、咖啡等。除了多吃苦味食物，夏季

还要多吃西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质的水果，它们大多也具有宁神、降火的功效。

　　《GOOD》小叮咛：苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到“去火”的目的，当然，为了不破

坏苦瓜本身的营养成分，最健康的吃法还是凉拌，也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝。

水果能 “灭火”

　　健康书籍上告诉我们，一旦身体上火，就要多吃水果。水果真的能充当“灭火器”吗?

　　中医解读：中医将水果分为寒凉、温热、甘平3种。

　　其中，寒凉性水果具有扑灭实火的作用，其中最有代表性的是香蕉、西瓜、梨等，它们的特点是

热量低、富含纤维、脂肪和糖分较少，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，因此具有灭火

作用，尤其适合因为天气干燥、饮食辛辣导致的上火者。不过，水果既能灭火，也能生火。

　　热量高、糖分高的水果多属于热性，比如荔枝、桂圆、菠萝等，吃多了也会导致上火，因此，在

夏天吃应当有所节制，尤其不适合体质燥热的人。

　　《GOOD》小叮咛：寒凉类水果主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜、梨、芒果等;

　　温热类水果主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等;甘平类

水果有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等，搞清水果的特征后，你不妨根据自己的体质合理选择。

　　火和大姨妈很亲近

　　让一些女性百思不解的是：每次快到生理期时，除了火气大外，脸上还会长痘，便秘也很常见，

如此周而复始!究竟是荷尔蒙捣乱，还是中医所说的“上火”?

　　中医解读：稍微留心一下，不少女性朋友就会发现自己的“上火”与月经周期关系很密切，并有

自己的规律：月经来即起，月经结束则消。

　　主要症状表现为：心烦、失眠、长痘、生疮等，此外，还有一些女性，虽然常常感觉手脚冰凉，

在吃了冷食或是受凉后还会出现腹痛腹泻，却偏偏又口腔溃疡，而且一旦情绪不佳，或是过度疲劳，

症状就会更为严重。

　　其实，这一切症状都是典型的“虚火”上升导致，而西医却将这一切解释为荷尔蒙变化的结果。

面对这些症状，清火药的效果有限，只有靠“养阴”才能真正解决问题。常用的滋阴中药有天冬、麦

冬、玄参等，可以在煲汤、熬粥时随手放入一些，也可以将百合、银耳、海参、藕粉等具有滋补清热

功效的食物摆上你的餐桌。

　　《GOOD》小叮咛：要避免在特殊的日子火气过大，首先要保持舒畅的心情，气顺自然火消;

　　养成良好的生活习惯也是对抗经前“火气”的关键，比如，注意保持充足的睡眠，少吃大鱼大肉

的肥腻食物，饮食清淡，多吃蔬菜、水果，避免过度疲劳等，都是非常有效的。

　　熬夜的人火气大

　　熬夜的人通常会有这样的感觉：第二天起床后，不仅觉得身体特别沉重，而且口气也污浊、眼睛

红肿、甚至浑身乏力。是不是熬夜的人容易上火?

　　中医解读：夏季的夜猫子似乎格外多，而夏季恰恰是最需要保证睡眠的季节。本身就日长夜短、

天气炎热，加上熬夜，必然会大大影响肝脏排毒，很容易导致阴阳失调，出现咽喉肿疼、呻吟嘶哑、

眼睛红肿等虚火上升症状。如果不得不熬夜的话，你应当减少晚餐的脂肪摄入，避免吃一些辛辣燥热

的食物;熬夜时喝杯西洋参茶，用以缓解疲劳、增强抵抗力;多补水，可以适当喝些凉茶，比如参菊茶

、龟苓膏、酸梅汤。为了尽快消散“火气”，熬夜后尽快睡足，或者午间“见缝插针”地睡一会儿。

　　《GOOD》小叮咛：用生地20克、鸭蛋1～2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再炖20分钟，冰

糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2～3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适合熬夜后口燥咽干、

牙龈肿痛、手足心热者。

　　绿豆汤、菊花茶当水喝

　　天气一热，为了防止上火，或者为了去火，很多人就习惯于将绿豆汤和菊花茶当水喝，可以多多

益善!

　　中医解读：绿豆汤和菊花茶都是日常生活中我们最常使用的清火饮品。中医也认为，绿豆性凉、

味甘，有清热解毒、消暑止渴的功效;菊花茶性寒、味甘，也具有散风热、平肝明目之功效。两者都

是很好的清火之物，最适宜在炎热的夏季饮用，对于身体健康、脾胃功能正常的人来说，经常饮用并

无不妥，尤其是在阳气旺盛的夏天。不过，由于绿豆汤和菊花茶毕竟过于寒凉，胃寒、体弱的人，例

如有四肢冰凉、腹胀、腹泻、便稀等症状者，还是悠着点喝为好。

　　《GOOD》小叮咛：除了绿豆汤和菊花茶适合作为夏季清火饮料之外，莲子白果饮也很值得推荐：

干莲子250克、红枣约15颗、冰糖100克、水适量。将红枣、莲子、白果洗净，用牙签挑出苦莲子心，

放入锅中加水约半锅，以中火烹调，直至熟透后，加入冰糖拌匀即可。