十一长假旅游饮食应注意什么？

中国饮食文化博大精深，“医食同源”、“药膳同源”将中国的餐饮业发挥得淋漓尽致。近些年来“药膳”“食疗”备受富人推崇，食疗单方和验方也为广大群众所接受。现在一些餐馆的“药膳”“药酒”颇不盛行，作为消费者在用膳时应当注意以下几点：

　　1、了解自己的身体，了解自己的病情，应在医生指导下定时、定量服用药膳

　　2、了解餐馆的药膳、药酒的配比情况，看配比量是否符合自己病情需要。

　　3、配方是否经专家或医生审校，操作过程(水火共制)是否按规定炮制。

　　4、明辨食物寒、热、润、燥、阴、阳、浓、淡的属，以免犯虚虚实实之戒。

　　5、家常便饭、普通膳食也应注意配伍禁忌，不可寒热不辨杂糅一处，否则，轻则产生毒反应，重则令人致残殒命，不轻不重则留为隐患，遇乃故“美食家”不可不慎，以免为嘴伤身。

　　节戒饮食是治病良方，配伍禁忌是防病根本，为使广大家庭和旅行者免受饮食不周之虞，特将常见的食物配伍禁忌以及病人的饮食节戒介绍如下：

　　烧酒(白酒)不能与西红柿同服。

　　啤酒不能与海鲜同服。

　　汽水不能与桃子同服。

　　蜂蜜不可与大葱、韭菜、李子、鲫鱼同食。

　　金瓜不可与柴鱼、虾同食。

　　毛蟹不可与香瓜、花生仁、柑橘、柿子、荆芥、石榴、茄子、泥鳅、蜂蜜同食。

　　田螺不可与大肉、蛤蜊、香瓜、木耳、面条、玉米、冰淇淋同食。

　　李子不能与鱼肉、鸡肉、雀肉、鸭卵、蜜浆同食。

　　大肉不可与驴肉、甘草同食。

　　芹菜、不可与鳖肉同食。

　　韭菜、栗子不可与牛肉同食。
    竹笋、梅子不可与羊肉同食。

　　鳖肉不可与桃子、苋菜及鸡蛋同食。

　　鱼肉不可与荆芥同食。

　　木耳不可与鹌鹑同食。

　　大蒜、鲤鱼不可与狗肉同食。

　　蕃薯不可与鸭肉同食。

　　狗肉不可与鸡肉同食。

　　红枣不可与膳鱼肉同食。

　　牛乳不可与生鱼片同食。

　　菠菜不可与牛乳、豆腐同食。

　　黄瓜不可与花生仁同食。

　　杨梅不可与生葱同食。

　　香蕉不可与芋头同食。

　　服用维生素C期间忌食河虾或海虾。

　　相反的食物还有：

　　狗肉反绿豆;羊肉反西瓜;牛肉反栗子;大肉反菱角;兔肉反苋菜;鸭肉反杨梅;鹅肉反鸡蛋;田螺反蚕豆;牡蛎反红糖;黄瓜反花生;香蕉反芋头;甜酒反味酒;鸡蛋反糖精、消炎片;鲫鱼反冬瓜、甘草;木耳反田螺、萝卜;蜂蜜反豆腐、洋葱、鲫鱼;柿子反螃蟹、肉、红薯、白酒等。

　　相恶的食品还有：羊肉恶南瓜;狗肉恶葱;小葱恶豆腐;豆浆恶鸡蛋;奶粉恶米汤等。

　　以上食物相配食，一是降低或抵消了食物中的营养成分和原有作用，二是产生毒性反应或副作用;轻则产生过敏状或肠胃反映，重则杀人夺命，死在顷刻，不轻不重造成潜在损伤，转成慢性疾病，是故吃荤吃素均应严禁戒，望旅行者及家庭用膳时均要仔细分辨。